5 000 metų keramikos alaus alaus receptas | LT.DSK-Support.COM
Gyvenimo būdas

5 000 metų keramikos alaus alaus receptas

5 000 metų keramikos alaus alaus receptas

Likutis keramikos iš archeologinės vietovės atskleidė anksčiau įrodymų alaus Kinijoje kairę nuo 5 000 metų senumo receptą, mokslininkai pirmadienį sakė

Paminklai rodo, kad žmonės eros jau įvaldę "aukštesnio alaus alaus Technika", kad, esančius elementus iš rytų ir vakarų, pagal į Nacionalinės mokslų akademijos, peer-peržiūrėjo JAV žurnale bylų teisenos tyrimas.

Gelsvos nuosėdos gautą keramikos kanalų ir plataus burna puodai rodo pėdsakų ingredientų, kurie buvo fermentuotų kartu - broomcorn sorų, miežių, tam chewy grūdų žinomas kaip Jobo ašaros ir gumbavaisių.

"Iš miežių atradimas yra staigmena," švino autorius Jiajing Wang Stanfordo universiteto sakė naujienų agentūrai AFP, sakydamas, kad tai yra anksčiau žinomas ženklas miežių archeologinių medžiagų iš Kinijos.

load...

Šis alus receptas rodo Kinijos ir Vakarų tradicijų derinys

Miežiai prieinama daug anksčiau nei manyta anksčiau

Šis atradimas parodo, kad miežių padarė savo kelią į Kiniją kai 1 000 metų anksčiau nei manyta anksčiau.

Miežiai "gali būti naudojamas kaip alaus gamybos ingredientas ilgai, kol ji tapo žemės ūkio kuokšteliniams" tyrimas pasakė.

Archeologinės vietovės ne Mijiaya, netoli nuo Veihė šiaurės Kinijoje intakas, apima dvi duobes pažintys maždaug 3 400 iki 2 900 BC.

Jame yra artefaktai, kad rodytų į alaus, filtravimui ir požeminio saugojimo, taip pat Krosnių, kad gali būti naudojamas šilumos ir sutrinkite grūdų. Tačiau neįmanoma tiksliai žinoti, kaip alaus paragavo, mokslininkai sako, nes jie nežino tikslaus ingredientų "dalį.

load...

"Mano spėjimas yra, kad alus gali paragavo šiek tiek rūgštus ir truputį saldus," sakė Wang.

"Sour ateina iš fermentuotų grūdų, saldžių iš gumbų."

"Mano spėjimas yra, kad alus gali paragavo šiek tiek rūgštus ir truputį saldus"

Elitas gėrimas

Įrodymai alaus buvo rastas maždaug tą patį laikotarpį Irane ir Egipte, sako ekspertai.

"Iš Vidurio Rytų miežių Įvadas į Kinijos gėrimo dera su specialiu vaidmenį fermentuotų gėrimų socialinės sąveikos ir kaip egzotiškas ingrediento, kuris būtų kreiptis į besivystančių elitinių asmenų", sakė Patrick McGovern, ekspertas Biomolekulinės archeologijos Pensilvanijos universiteto archeologijos muziejus ir antropologijos.

McGovern, kuris nedalyvavo šiame tyrime, sutiko metodai naudojami alaus Kinijoje buvo išplėstas, ir kad "senovės tautų, įskaitant ne Mijiaya, taikomi tie patys principai ir metodai, kaip aludariai padaryti šiandien."

Jie žinojo, naudoti šilumos suskaidyti angliavandenius, o po žeme vieta užvirinti svetainėje "yra labai reikšmingas", pridūrė jis.

"Kietas vietoje yra svarbus kontroliuojant šilumą, kuri, jei ji tampa per didelis, gali sunaikinti fermentus, atsakingus už angliavandenių į cukrų konvertavimo," sakė jis.

Žemesnė temperatūra taip pat būtų buvę svarbu išlaikyti gėrimų vėsu saugojimui.

Poilsis

Šiuolaikinės alaus gamintojai, kaip antai Paprastieji dygliarykliai Head Brewery bandėme atkurti kai kurių gėrimų iš praeities, o McGovern pasiūlė pasiūlymus už bet kas gali patikti patirti skonį panašų į 5 000 metų senumo užvirinti apsimestinio šiaurinėje Kinijoje.

"Aš norėčiau pažvelgti į variacijos keletą iš Amijos senovės ales," sakė jis. "Gal sutapimo Ta Henket, kuri apima miežių ir kai egzotiškų žolelių ir vaisių, ir Chateau Jiahu, atstovaujanti ankstesnę etapą senovės kinų alaus".

load...